Ein Tag im Monferrato, ganz ohne Plan – nur mit dem, was gerade Spaß macht: morgens prickelnd, mittags überraschend unterschiedlich, abends herrlich unkompliziert.
Es gibt Tage, die fühlen sich einfach richtig an.
Nicht geplant.
Nicht inszeniert.
Einfach passiert.
Ich sitze im Garten vom Castello di Tagliolo.
Frühling.
Vögel drehen komplett auf.
Die Hügel? Wein. Überall Wein.
Und ganz ehrlich:
Mehr braucht es gerade nicht.
🥂 Start in den Tag – und direkt wach
Morgens, nach dem Frühstück:
Ein Metodo Classico Brut.
Feine Perlage, lebendige Säure, total animierend.
Kein schwerer Einstieg. Sondern einer, der dich aufweckt.
🌿 Mittags – zwei Cortese, zwei Welten
Und jetzt wird’s spannend.
Denn hier passiert etwas, das viele nicht glauben:
Gleiche Rebsorte.
Komplett unterschiedlicher Wein.
Ein Cortese von hier – aus dem Monferrato.
Und ein Cortese aus Gavi – nur rund 20 Kilometer entfernt.
🥂 Cortese aus Gavi
wächst auf kargen, kalkreichen Böden bekommt viel Reflexion, viel Spannung
Ergebnis:
Zitrus
Frische
klare Struktur
fast schon drahtig
Das ist der Cortese, den viele kennen:
präzise, kühl, fast ein bisschen streng
🌼 Cortese aus dem Monferrato
Hier dagegen: tiefere, lehmige Böden, mehr Wasserhaltevermögen, etwas wärmeres Mikroklima
Ergebnis:
weicher
runder
floraler
Mehr Blüte, weniger Zitrus
mehr Charme, weniger Spannung
Und genau das ist der Punkt:
Nicht allein die Rebsorte entscheidet – sondern u. a. auch der Ort.
🍷 Abends – und jetzt wird’s italienisch
Abends kein großes Programm.
Salami
Käse
Focaccia
und ein Barbera.
Genauer gesagt:
Barbera del Monferrato Frizzante
Was ist das eigentlich – Frizzante?
Ganz wichtig, weil das viele falsch einordnen:
Frizzante = Perlwein, kein Sekt oder eben kein Schaumwein, kein Spumante
Der Unterschied ganz einfach:
Spumante (z. B. Champagne, Franciacorta): viel Druck, viel Kohlensäure → richtiges Plopp
Frizzante: weniger Druck (ca. 1 – 2,5 bar) → feines, leichtes Prickeln, eher ein Psssst als ein Knall
Und wie entsteht das?
Beim Barbera Frizzante meistens so:
normale Rotweinvergärung (für Farbe & Frucht)
zweite Gärung im Tank (Charmat-Methode, bzw. Metodo Martinotti)
Kohlensäure bleibt im Wein
Ergebnis:
fruchtig
frisch
leicht prickelnd
Und im Glas?
Ganz ehrlich:
Das ist kein Wein zum Nachdenken.
Das ist ein Wein zum Trinken.
Du bekommst:
🍒 Sauerkirsche
⚡ knackige Säure (typisch Barbera!)
💨 leichte Perlage
und sofort Trinkfluss
Und genau deshalb funktioniert er so gut:
zur Salami
zum Käse
zu allem, was ein bisschen Fett hat
Die Säure + das Prickeln schneiden da einfach durch.
Der eigentliche Punkt dieses Tages
Morgens Brut, Metodo Classico.
Mittags Cortese.
Abends Barbera Frizzante.
Drei Weine.
Drei Stile.
Ein Tag.
Und plötzlich wird klar:
Wein muss nicht kompliziert sein. Aber er kann unglaublich viel erzählen.
Schlussgedanke
Die großen Weine beeindrucken. Aber die richtigen Weine zur richtigen Zeit?
Die bleiben hängen.
Wenn du jetzt denkst:
„Das schmeckt alles gut – aber warum eigentlich?“
Dann lohnt sich ein kurzer Blick unter die Oberfläche. Nicht ins Glas. Sondern in den Boden.
Ein Blick unter die Oberfläche – die Böden rund um Ovada, Monferrato und Gavi
Die Landschaft hier im südöstlichen Piemont wirkt auf den ersten Blick ruhig und weich.
Hügel, Weinberge, ein bisschen Wald.
Was man nicht sieht:
Diese Gegend war einmal Meeresboden.
Und genau daraus entstehen die Unterschiede im Glas. Im Wesentlichen lassen sich drei Bodentypen unterscheiden:
Die weißen Böden – Terre Bianche
Vor allem im Monferrato und im südlichen Gavi verbreitet.
Es handelt sich um helle Mergelböden – eine Mischung aus Kalkstein und Ton, oft durchzogen von fossilen Ablagerungen aus der Zeit, als hier noch Meer war.
Diese Böden bringen Weine hervor mit:
klarer Struktur
feiner Säure
spürbarer Mineralität
Gerade beim Gavi zeigen sie sich besonders deutlich:
präzise, frisch, oft fast ein wenig streng.
Die roten Böden – Terre Rosse
Zu finden im nördlichen Gavi und rund um Ovada im Alto Monferrato.
Hier dominieren eisenhaltige, rötliche Lehmböden, oft durchsetzt mit Kies und alten Schwemmsedimenten.
Diese Böden speichern mehr Wärme und Wasser.
Das Ergebnis im Glas:
mehr Körper
mehr Frucht
mehr Kraft
Ideal für Rebsorten wie Dolcetto oder Barbera.
Sandige Böden – die leichten Stimmen
Vor allem im westlichen und nördlichen Monferrato, Richtung Asti. Locker, durchlässig, weniger kompakt. Weine von hier wirken oft:
feiner
duftiger
früher zugänglich
Weniger Druck, mehr Eleganz.
Und was bedeutet das jetzt?
Ganz einfach:
Der Cortese aus Gavi wächst oft auf kargen, kalkreichen Böden – und wirkt deshalb straffer, frischer, präziser.
Der Cortese aus dem Monferrato steht häufig auf tieferen, lehmigeren Böden – und zeigt sich runder, weicher, manchmal fast blumig.
Gleiche Rebsorte.
Andere Herkunft.
Anderer Wein.
🍷 Am Ende bleibt
Man kann das alles wissen. Man muss es aber nicht.
Denn manchmal reicht es völlig, einfach im Garten zu sitzen, ein Glas in der Hand –
und zu merken:
Das hier passt gerade.