Neue kuriose Geschichten aus der Welt der Speisen und Getränke
Von Markus Reckwitz und Hannes Berlschi
(Erschienen 2004)
Manchmal findet man ein gutes Buch nicht, weil man danach sucht.
Manchmal findet das Buch einen selbst.
So war es bei mir mit Champagner, Trüffel und Tartar. Eigentlich war ich auf der Suche nach Literatur über Champagner, als mir dieser Titel bei einem Stöberabend über den Weg lief.
Der Titel klingt zunächst nach Luxus: Champagner, Trüffel und Tartar.
Und tatsächlich spielen hochwertige Lebensmittel und große Genussmomente eine wichtige Rolle. Doch dieses Buch handelt von weit mehr als von Luxus.
Es erzählt Geschichten. Auch Fakten.
Geschichten über Lebensmittel, Getränke, Menschen, Traditionen und manchmal auch über die kleinen Verrücktheiten unserer Genusswelt. Da geht es um Arganöl, Austern, Bananen, Chilis, Muskatnüsse, Weinproben, Sommeliers, Kobe-Beef, Jamón Ibérico und sogar um Mekka-Cola.
Besonders faszinierend fand ich die Kapitel über die Banane und die sogenannten Bananenrepubliken. Obwohl die Texte bereits 2004 geschrieben wurden, wirken viele Zusammenhänge erstaunlich aktuell.
Auch Themen wie Umami begegnen dem Leser. Heute gehört umami selbstverständlich zu den fünf Grundgeschmacksrichtungen. Als dieses Buch erschien, war der Begriff außerhalb der Fachwelt noch weitgehend unbekannt. Genau das macht den besonderen Reiz dieses Buches aus:
Es erklärt nicht belehrend.
Es erzählt.
Mal humorvoll, mal überraschend, gelegentlich provokant, aber immer unterhaltsam.
Mein persönlicher Favorit?
Das Kapitel darüber, warum Sommeliers eigentlich nichts anderes als Eseltreiber sind.
Als Sommelier musste ich darüber natürlich besonders schmunzeln.
Wer Freude an Essen, Trinken, Wein, kulinarischer Geschichte und kuriosen Anekdoten hat, wird mit diesem Buch viele vergnügliche Stunden verbringen.
Auch 22 Jahre nach seinem Erscheinen hat es erstaunlich wenig von seiner Aktualität verloren.
Deshalb bekommt es einen Platz in den Empfehlungen des WeinOpas.
Fischer-Verlag ISBN 978-3-596-16079-2 noch zu beziehen über: Medimops
Viel Freude beim Lesen!
Euer
WeinOpa